Яких тільки примудрих рецептів звичайної томатної пасти зараз не побачиш, а мені сподобався один дуже простий і перевірений неодноразово. Ця томатна паста має головну перевагу – це мінімум інгредієнтів, часу, а результат відмінний.
Для приготування знадобиться:
- Помідори – 3,5 кг.
- Цукор – 100 гр.
- Сіль за смаком
- Оцет 9% – 1,5-2 ст.л.
Домашня томатна паста приготується за такою технологією.
Ріжемо томати у казан чи каструлю з товстим дном і доводимо до кипіння. Залишаємо кипіти 20 хвилин, а потім зливаємо сік, завдяки цьому не потрібно буде уварювати довго.
Потім знову ставимо на повільний вогонь і кип’ятимо ще 15 хвилин.
Пробиваємо масу занурювальним блендером та протираємо через сито. Додаємо цукор та сіль і знову кип’ятимо близько 30 хвилин.
Лиємо оцет, добре перемішуємо і розливаємо по скляних стерелізованих банках і закатуємо кришками.
Перевертаємо і кутаємо у ковдру до остигання.
Помідорова паста готова!
