Томатний соус на зиму – страва, яку я готую уже понад 20 років, і цей рецепт передала мені моя бабуся. Його готування – простий, швидкий та дуже смачний процес!
Інгредієнти:
- 5 кг. помідорів
- 4 штуки солодкого перцю болгарського (я брала насиченого червоного кольору, щоб соус отримав чудовий колір)
- Сіль даю за смаком
Томатний соус на зиму – рецепт приготування:
Помийте овочі. Очистіть болгарський перець від насіння та плодоніжок.
Поріжте помідори та перець і пропустіть їх через м’ясорубку. (Особливо рекомендую додати болгарський перець до томату, це додасть багато смаку!
Наприклад, взимку, готуючи борщ, просто додайте томат, і завдяки присутності болгарського перцю, він стане ще смачнішим!
Помістіть томат у глибоку каструлю або чашу, дайте йому закипіти та готуйте протягом 30 хвилин, періодично помішуючи. Потім додайте сіль до смаку та продовжуйте кип’ятити ще 5 хвилин. (Я зазвичай не додаю зайвої солі, оскільки томат буде використовуватися для інших страв, щоб уникнути пересолення. При необхідності можна досолити вже після відкриття банки.)
Розлейте томатний соус у стерильні баночки та закрийте. Приберіть під теплу ковдру до повного остигання.
Якщо вам залишилися невикористані томати з баночки, ви можете легко заморозити їх. Просто перелейте томатний соус у чисті поліетиленові пакети (можливо, по півлітра у кожен пакет), добре їх зав’яжіть і помістіть у морозильну камеру для майбутнього використання! Завжди будете мати томатний соус для улюблених страв, який можна з легкістю витягти з морозильника і розморозити.
Смачного! Насолоджуйтеся цим смачним та ароматним томатним соусом на зиму, який додасть яскравість вашим стравам!
