Яблучне варення з вершковим маслом і цукерками стало для мене справжнім відкриттям, ніколи не могла подумати, що серед інгредієнтів буде вершкове масло, завдяки якому воно отримає приємну легкість і більш насичений смак. Цього року готувала варення з цукерками “Дюшес”, але сьогодні замінила їх на “Барбарис”, смак мене приємно здивував.
Для мене і моїх рідник це десертне яблучне повидло смачніше за мед. Їмо його з хлібом, печеньками і додаємо в якості начинки до пирогів, пляцків і завиванців.
Рекомендую приготувати його дуже багато, взимку мене згадаєте.
Продукти з яких приготуємо яблучне варення:
- яблука – 2 кг.
- цукор – 800 гр.
- цукерки льодяники “Барбарис” – 200 гр.
- вершкове масло – 100 гр.
- вода – 100 мл.
Яблучне варення з вершковим маслом – покроковий рецепт з фото:
Яблука чистимо, вирізаємо серцевину і нарізаємо дольками. Перекладаємо у глибоку каструлю.
Сиплемо цукор, лиємо воду і додаємо цукерки.
Даємо постояти протягом 5 годин (можна залишити на ніч), за цей час яблука впустять багато соку, а цукерки майже розчиняться.
Кладемо каструлю з яблуками на плиту, вмикаємо середній огонь і тушкуємо періодично перемішуючи протягом 50 хв.
Після цього за допомогою товкачки подрібнюємо яблучну масу до стану пюре.
Залишилося додати вершкове масло.
Перемішати і тримати ще на плиті протягом 10 хв. на маленькому огні.
Тепер ми розливаємо варення у стерелізовані скляні банки, закатуємо кришками і поміщаємо на зберігання.
Після охолодження воно стане густим із насиченим кольором і ароматом.
Смачного!
