Що може бути смачнішим за ті заготовки, які ми робимо самі?! Жоден покупний магазинний томатний сік не зрівняється за корисністю та смакотою з домашнім, який ми заготовляємо з любов’ю та турботою про близьких, орієнтуючись на їхні смаки.
Як правило, соковиті та стиглі помідори маринують різними способами. А ось не зовсім стандартні томати використовують для приготування лечо, томатного кетчупу і, звичайно, домашнього томатного соку.
Взимку домашній томатний сік сік я додаю до борщу, використовую замість томатної пасти при приготуванні підлив та соусів, роблю для себе суп гаспаччо. Ну а сімейство із захопленням та радістю вживає домашній томатний сік просто так, адже це справжній вітамінний вибух! Густий, солодкувато-солоний сік, приготований із зрілих томатів, припаде до смаку кожному!
Зустрічайте рецепт смачного домашнього томатного соку на зиму!
Інгредієнти:
- Томати – 3 кілограми
- Сіль (кам’яна) – 1 столова ложка
- Гвоздичка – 6 штучок
- Лавровий листок
Домашній томатний сік на зиму за простим рецептом.
Беремо будь-які помідори, незалежно від їх кольору (жовті чи чорні томати також підійдуть) головне щоб не були гнилі та з пліснявою.
Помідори помийте, видаліть плодоніжки, поріжте та пропустіть їх через м’ясорубку.
Тепер томатну масу порціями протріть через сито, видаливши шкірку та насіння.
Переливаємо масу у каструлю, вмикаємо огонь і знімаючи піну варимо протягом 10 хв.
Тепер сиплемо сіль і спеції, продовжуємо варити на маленькому огні ще 10 хв.
Гарячий сік розлийте в стерилізовані банки, закатайте або закупорьте, вкутайте в ковдру тримайте до повного остигання (з 1 кг. помідорів виходить приблизно 1 л. соку).
Цей домашній томатний сік можна не лише пити, але й використовувати для приготування соусів та борщів, завдяки чому страви стануть ще смачнішими і ароматними. Вам не потрібні спеціальні прилади, щоб насолоджуватися смачним томатним соком власного виробництва!
