Зустрічайте неперевершену страву – салат із печених баклажанів на зиму, який підкорює своєю простотою та неймовірним смаком. Ця закуска додасть особливий шарм вашому столу взимку та наповнить приміщення чарівним ароматом.
Завдяки запіканню овочі отримають особливий смак і аромат, тому рекомендую приготувати декілька баночок на зиму смачного салата із печених овочів перцю, помідорів і баклажанів.
На кожну 500-мілілітрову банку вам знадобиться:
- 2 зубчики часнику
- 3 штуки перцю горошком
- 1 чайна ложка солі
- 1 столова ложка оцту (9%)
- 1 столова ложка олії
- Баклажани, перець, та помідори – в потрібних кількостях (особисто я беру такі пропорції 2 кг. баклажанів, 1 кг. помідорів та 500 гр. перцю солодкого)
Сам процес приготування досить простий і готується салат із печених баклажанів на зиму за таким рецептом:
Запікайте баклажани, болгарський перець та помідори в духовці при 180 градусах близько 30-40 хвилин. Баклажани слід переколоти вилкою у кількох місцях, щоб вони не лопалися під час запікання.
Після запікання нарізайте овочі невеликими шматочками, за бажанням можна видалити шкірку.
Наповніть банки нарізаними овочами, перед цим додайте на дно ємності горошини перцю та кілька зубчиків часнику.
Наповнювати баночки можна викладаючи овочі шарами або перемішати все.
Сиплемо сіль, лиємо олію та 9% оцет і прикриваємо ємності зверху кришками.
Процес стерилізації: ставимо банки з салатом у каструлю з водою та стерилізуємо 40 хвилин з моменту закипання води.
Під час процесу стерелізації виділиться велика кількість рідини з овочів.
Закриваємо банки кришками, обгортаємо ковдрою і залишаємо до повного остигання.
Тепер у вас є чудовий салат із печених овочів, який додасть смаку будь-якому столу, а взимку нагадає про теплі дні літа. Насолоджуйтесь!
