“Кабачки в зажарці з моркви і цибулі по-селянськи” – це чудова страва, яка не тільки ситна і смачна, але й досить проста у приготуванні. Дует свіжих та соковитих кабачків, морквини та цибулі надає страві природну солодкість і аромат. Додавання свіжої зелені та спецій підкреслює смак і створює неповторне поєднання текстур і смаків. Ці смачні кабачки в ароматній зажарці є чудовим варіантом як для щоденного сімейного обіду, так і для урочистих подій.
Інгредієнти:
- 1 кг. 300 гр. кабачків
- 600 гр. цибулі
- 600 гр. моркви
- 100 мл. олії
- 150 гр. томатної пасти
- 50 гр. цукру
- 30 гр. солі
- 3 ст.л. оцету 9 %
- пучок петрушки
Кабачки в зажарці з моркви і цибулі – покроковий рецепт.
Кабачки миємо від пилу і забруднень, відрізаємо кінчики і нарізаємо разом з шкіркою великими шматками.
Цибулю нарізаємо чверть кільцями, а моркву на терко для моркви по-корейськи.
На великій сковорідці розігрійте рослинну олію і пасируйте цибулю до того, як вона стане прозорою. Додайте морквину і смажте протягом 5 хвилин.
Додайте томатну пасту і продовжуйте смажити ще 10 хвилин, поки не утвориться ароматна овочева зажарка.
Тепер кладемо кабачки, перемішуємо.
.
Сиплемо сіль і цукор, все добряче вимішуємо і тушкуємо під накритою кришкою 10 хв.
Зелень петрушки подрібнюємо і кладемо до кабачків, перемішуємо і тушкуємо ще 2 хв.
Остатнім лиємо оцет і щераз все добре вимішуємо, накриваємо кришкою на 3 хв.
Тепер беремо заздалегідь стерелізовані скляні банки, наповнюємо щільно овочевою масою і щільно закатуємо кришкою.
Перевертаємо консервовані кабачки дном до верху і вкутуємо у плед або рушник до повного охолодження.
Особисто я, ще проводжу стерелізацію у каструлі з водою протягом 10 хв. від початку закипання.
Вдалих Вам консервацій!
